Descripción
Nuestro Maíz Blanco Criollo Oaxaqueño proviene de variedades nativas cosechadas por productores locales y se selecciona a mano por tamaño, color y sanidad. Para ofrecer un maíz blanco consistente en cocina profesional y artesanal. De secado natural y humedad controlada. No contiene colorantes ni aditivos, libre de pesticidas y químicos: es maíz criollo, listo para nixtamalizar y moler a tu preferencia (fina, media o para pozole).
En nixtamal, este criollo blanco logra hidratación homogénea, buen hinchamiento y masa elástica, ideal para tortillas, tlayudas, memelas, tetelas, tamales, atole, pinole o pozole de grano firme. Su uniformidad por lote reduce pruebas y ajustes en cocina, ayudando a repetir resultados con facilidad. Recomendamos ajustar porcentaje de cal y tiempos de cocción/reposo a tu molino, humedad ambiente y estilo de comal hasta alcanzar tu punto de masa ideal.
Ventajas clave
- Maíz Blanco Criollo de Origen oaxaqueño con selección por calidad.
- Sabor auténtico y color natural; sin aditivos.
- Desempeño confiable en nixtamal y molienda.
- Versátil: tortillas, tlayudas, tamales, pozole y bebidas tradicionales.
Sugerencias de almacenamiento: conservar en lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz directa.
