Descripción
Nuestro chocolate amargo oaxaqueño 62% cacao se elabora de forma artesanal en lotes pequeños, respetando el carácter del grano y la tradición chocolatera de Oaxaca. Con una receta de ingredientes mínimos (cacao, canela, almendras y sazúcar de caña), logramos un perfil equilibrado: notas a cacao tostado y frutos secos, destellos de caramelo y un amargor limpio que cierra con final medio-largo. El 62% ofrece el punto justo entre intensidad y dulzor, ideal para quienes buscan un negro expresivo pero accesible al paladar.
La molienda lenta en piedra desarrolla cuerpo y libera aromas naturales del cacao, dejando una textura fina pensada para disfrutarse en tableta o en maridajes con café de altura, tés negros o mezcales jóvenes. En cocina, su balance facilita ganaches, mousses y glaseados con buena estructura, además de bebidas de chocolate amargo al estilo oaxaqueño (ajustando dulzor a gusto) y aplicaciones saladas como moles y salsas donde aporte profundidad sin dominar.
Por qué te va a encantar
- Chocolate Amargo 62% cacao: equilibrio entre intensidad y dulzor.
- Proceso artesanal oaxaqueño en lotes pequeños.
- Ingredientes mínimos, sin saborizantes ni conservadores.
- Versátil: tableta, repostería y bebidas de chocolate.
Conservación: guarda en lugar fresco y seco (16–20 °C), lejos de luz y olores. Evita refrigeración para no condensar humedad. Templa ligeramente antes de servir para potenciar aromas; si fundes, usa baño María suave para preservar brillo y fluidez.
