Descripción
Nuestra Mazorca Morada Peruana proviene de Perú, es sembrada y cosechada en la mixteca alta Oaxaqueña, seleccionadas por color, tamaño y sanidad. Tras un secado natural, conserva el característico tono púrpura intenso gracias a sus antocianinas —pigmentos 100% naturales, sin colorantes ni aditivos— que aportan color y un perfil aromático ideal para preparaciones típicas. Es el insumo auténtico para chicha morada y mazamorra morada, además de infusiones, jarabes, postres y mezclas de harina para repostería.
Para chicha morada, desgrana la mazorca (o úsala entera), enjuaga y hierve a fuego medio con cáscaras de fruta (p. ej., piña) y especias (canela, clavo). Cuela, enfría y ajusta dulzor; añade jugo de limón al final para preservar frescura y color. Para mazamorra morada, emplea el extracto como base y espesa con almidón hasta la textura deseada. Sugerencia: reutiliza el grano cocido para una segunda extracción y así mejorar rendimiento por lote.
Ventajas clave
- Mazorca Morada Peruana Color púrpura natural; sin aditivos.
- Sabor y aroma tradicionales para chicha y mazamorra morada.
- Versátil en infusiones, jarabes y repostería.
- Lotes seleccionados para consistencia en cocina profesional y hogar.
Almacenamiento: conserva en lugar fresco, seco y ventilado, lejos de luz directa. Utiliza recipientes herméticos; desgrana solo lo necesario para mantener aroma y color.
